上杉おもてなし武将隊プレゼンツ！上越おもてなしドライブPart2

今週も「越後上越・上杉おもてなし隊」の謙信公＆綾姫と一緒にドライブです。
先週は謙信公についてお勉強しましたので、今週は謙信公にまつわる美味しいものをご案内いただきましょう！

１軒目！
上越市春日山町にあります「割烹　から松や」さん。
こちらでは、「謙信公のかちどき飯」をいただきます。

「謙信公が出陣の際、部下にふるまったとされる料理です。」

これが凄いんだわ！
当時の文献にのっとり、食材や調理法を学者が研究。
その研究をもとに、こちらのご主人が再現した料理！
なので、本当に謙信公がお召し上がりになった料理とほぼ同じ！
品数も10品以上とかなり豪華！

「戦国時代には、醤油は無いし、砂糖も一般的じゃなかったので、お刺身はこちらで食べてみてください。」

目の前には３種類のタレ(？)が！
梅と酒で作った「煎り酒」でいただいてみます。

「ん！これ美味いじゃん！」

刺身って、ほぼ醤油の味で食べてるところあるけど、この「煎り酒」で食べると素材の味がよくわかる！
梅の酸味も後味すっきり！
これいいわ！ｗ

「あと、この集め汁。味噌汁のことなんですけど、出汁をとった魚もそのまま具として食べるんですよ。」

ホントだ！粗く削った鰹節みたいのがいっぱい入ってる。

「これ何か分かります？」

集め汁の中に、フキみたいなものが。

「これズイキって言うんですけど・・・。」

おお！ズイキ！
映画でよく見る！
籠城戦で、いよいよ食料が無くなったときに、荒縄みたいなやつを味噌汁にぶち込んでるシーンが出てきますが、その荒縄状のモノがズイキで作る「芋がら縄」！
なんとご主人、その「芋がら縄」すら自家製で作ってしまったとか！ｗ
そんなこだわり一杯で作られた「謙信公のかちどき飯」、なんと税込2750円！
もっとお金とってくださいよ～！
おもてなしが過ぎるって～～！ｗ

２軒目！上越市仲町、高田駅前にある「大黒屋」さんです。
こちらでいただくのが、「謙信勝負飯」
軍神・謙信公の勝負強さにあやかり、人生の勝負事に直面した時食べる飯として誕生したそうです。
現在上越市内のお店ごとに、工夫を凝らしたメニューを提供しています。

では、専務さん解説を！

「大黒屋の謙信勝負飯は海鮮丼です。」

見ますと、海鮮の具の切り方に特徴が。
普通ですと、刺身の切り身状のモノが丼にのっかてますが、具がさいころ状。

「実は、食べ方がありまして。最初はそのまま海鮮丼として、次にとろろをかけて、最後は出汁をかけて食べる、三段食いで召し上がってください。」

なるほど、そのためのさいころ状か！

んじゃ、１段目！・・・・美味い！
２段目！・・・めっちゃ美味い！
３段目！・・・なまらうんめ！！ｗ

お米も上越産米を使ってるそうです。
上越のコメも魚も美味いもんね！

「じゃあ、みなさんも食べましょうよ！」

一通り食レポしましたので、みなさんにもお声がけしましたら、謙信公の前になぜかソバが。

「えっ？謙信公、なんでソバなん？」
「せっしゃ、生魚が食べれないのじゃ・・・。」
「「「えええええ～～～～～！！！」」」

謙信公、生魚食えないんか～～い！謙信勝負飯食えなんか～～～い！

「転生してから、体質が変わってしまってのう・・・。」

謙信公は決して召し上がれない「謙信勝負飯」
みなさまは美味しく召し上がってみてください！ｗ