冬のグルメドライブ／阿賀野市編

今週は、五頭山麓のグルメドライブでございます！
五頭近辺には温泉も沢山ありますし、自然豊かな地域なんで、遊びに行ったことある人も多いと思います。

「せっかくここまで来たんだから、美味いモン食って帰ろうぜ！」

となったら、まず候補に挙がるのがここじゃない？？

本格釜めしの店「五頭の山茂登」さん。
様々な釜めしをメインに、五頭の郷土料理が人気のお店です。
新潟市内にも店舗がありますが、ここが本家！古民家風の立派な佇まいであります！

お昼時や休日は混雑するんで、ちょいと変わった注文が出来ちゃいます。それが、注文の予約制。
ご存知の通り、釜めしっつ～くらいなんで、注文を受けてから釜で炊くわけだ。当然３０分くらいはかかるわけね。
席についてから注文すると、その３０分をロスしちゃう。店外には行列出来てるのにね。

なので我々は、電話でこんな事前注文を！

「３人で１１時３０分頃に着きます。とりそぼろ釜めしと、五目釜めしと、鯛釜めし１つづつお願いします！」

これでＯＫ！
実際我々も、席についてものの３分で釜めし出てきましたよ！
いや～、んでこの釜めしが美味い＆美味い！！さすが専門店だけあって、お米もバッチリ立ってます！オコゲもいい感じよ！

さて、この山茂登さんの釜めしを美味しくいただく為に、３つの制約がございます。

[1]・・・ごはんを混ぜない！（お米がつぶれちゃうとウマくないんだろうね。）
[2]・・・食べないときは、お釜に蓋をすべし！（冷めちゃうとウマくないんだろうね。）

我々も２つの誓いを守って、美味しく完食いたしましたよ！ごっつあん！！

さて、こんどは「お土産グルメ」だな！
村杉温泉で名店と言えば、方言丸出し社長がお馴染みの「川上とうふ」さん。
五頭山麓の美味しい水と、国産大豆を使った美味しい豆腐が自慢です！

アタシはおぼろ豆腐の大ファンですが、この時期のお勧めはおぼろじゃない！普通の木綿豆腐！！
この時期、川上とうふさんの試食が「湯豆腐」なので、行ったら是非食べてみていただきたい！！もの凄い美味いから！！

「うめ～な～！！女将さん、湯豆腐のダシ何でとってんの？昆布？？」
「いやいや、ダシなんかとってないんですよ。パックのまんま鍋にあけるの。」

えっ？ダシとってないの？！

よく話を聞くと、豆腐のパックの中に汁入ってるじゃん？あれが美味いんだと！
今までアタシもったいないことしてたわ！冷奴で食べる際も、一番いいのは、パックから出さずにそのまま食べるのがいいんだって！汁捨てないで！
だから、湯豆腐を作る際は、鍋に水なんか張らない！鍋に汁ごと豆腐を投入！！これだけ！

薬味もシンプルに醤油のチョイ掛け。七味も意外に相性良かった。
ウムム～、やっぱ料理の出来は、食材で８割決まるんだな～。

みなさんも、五頭温泉郷で雪見風呂からの美味しいものいかがですか？？