ご当地グルメドライブ〜南魚沼市編

今週は、南魚沼の意識高い系農場をご紹介！
関越道・六日町ICから約１０分、農業複合施設「鈴木農場」さんです。

農場って聞くと、畑か田んぼがあって・・・って予想してましたけど、しゃれげな建物が建ってるだけ？
農業複合施設とは？
ご案内は広報兼デザイナーの南雲さんです。

「ここは南魚沼を見て、食べて、体験できる場所になっています。」

色々出来るようなので、まず建物に入って見ましょう！

「あれ？部屋の中で野菜？」

玄関入ってすぐ右側がガラス張りになっていて、そこでなんか野菜作ってる。

「ここは水耕栽培をしている場所ですね～。」

へ～、建物の中でも農業やってんのか。
もちろんこれも販売しています。

「この辺の棚にあるのが、鈴木農園さんの商品ですか？」
「はい。看板商品は、この「和からしマスタード」です。」

和からしマスタード？！

「この辺、十日町なんかも含めてですけど、おそばを和からしで食べたりするので、いけるかな？で作った商品です。」

プレーン、スモーク、ハニーの3種類あって、特にスモークは「新潟ガストロノミーアワード」で特別優秀賞を受賞した商品です。

「食べてみます？」
「「「はい！」」」

それぞれ試食。

「あ～～、やっぱ和からしっすね！」
「酸味が良い感じですね！」
「スモークおいしい～！」

美味しいわこれ！ｗ
奥のカウンターではもっと面白いことが！

「ここで飲食出来るんですが、これ・・・なんだと思います？」
「これって、ビールとか出てくるサーバーなんじゃないすか？」
「サーバーはサーバーなんですけど、ここから生マスタードが出てきます。」

なんですと！！

「火入れをしていない生のマスタードが楽しめます。」

たしかに出てきた生のマスタードは、汁気が多くて見た目にもトロっとした感じ。

「あっ、生もいいですね～～！」

初めて食べたけど、確かに生もいい！
むしろ生の方がいい！ｗｗ
まあこの辺は好みでしょうけどね。

「専用の容器を買ってもらえたら、生マスタードも販売できますよ。」

量り売りもしてんのか～。

「では・・・作ってみます？」
「え？」
「マスタード作ってみます？」

そうなんす！こちらでは和からしマスタードの手作り体験ができるのです！（要予約）
ベースになるのが和からしの酢漬け。
それをまずすりこぎ棒でつぶしていきます。
からしの表面の皮？が剥けて段々黄色っぽくなってくるまでゴリゴリ。

「そうしたら、お好みで味を調えてください。」

トッピングは「唐辛子」「はちみつ」「カレーパウダー」「胡椒」「ガーリック」「醤油」の中から選びます。
アタシは「ガーリック醤油和からしマスタード」を作ってみます。
塩で味を調えながら、味見をしつつ調合していきます。

「うん、まあまあこんなもんでしょ！」
「塩はお家に帰ってからでも足せますからね。冷蔵庫で1週間くらい寝かせると食べごろです。」

でも１週間も待ってられないので、作った和からしマスタード食べてみましょうよ！
ってことで、お外のテラス席(？)で試食です！

「なんなん！？外にコタツあるよ！」
「コタツもありますし、ここでBBQも出来ますよ。」

さすが農業複合施設！
では、こちらで販売している「自家栽培の野菜を使ったホットドッグ」にカスタム和からしマスタードを塗って食べてみましょう！

「・・・・う～～ん、いいね～～～！」
「この酸味がちょうどいいですね～～。」

なんか自分で作ったってのもあって、和からしマスタードはまりそうだな。
あれから１週間・・・アタシ毎日和からしマスタード食べてます。ｗｗ