ご当地グルメ〜漬物から生まれたマスタード

今週は、長岡でご当地グルメドライブです。
向かいましたのは、関越道・長岡ＩＣから約５分「長岡やさい耕房」さん。
社長の竹内さんとは、１０年ほど前にＴＶで共演歴があり、その時一緒だった西村雅彦の悪口を語り合った後取材スタート！ｗ

「こちらで作ってるご当地グルメってなんですか？」
「元々は漬物作ってたんですよ。」

ってことで持ってきてもらったのが、辛子ナス。
辛子ナスって言ったら、みなさんどういうのを想像します？
アタシ的には、小ぶりの皮をむいてないナスを辛子で漬けたものってイメージですが、長岡方面は全然違うのね。

「これ、長岡野菜の巾着ナス使ってるんですよ。」

皮は剥いてからしを和えているスタイル。
一口噛むと・・・コリッ！

「えっ？こんげコリコリしてるん？！」

ナスの身がしっかりしてるんで、かなり歯ごたえあり（ナスにしては）！

「で、これをベースにしてマスタードを作りました。」

なんと、からしなすマスタード！ｗ
社長の名字からとって、商品名は「タケウチマスタード」
現在4種類発売されているそうです。
「旨味」「辛口」「ガッツリニンニク」「焼肉専用」
最初は２種類だったけど、好評につきニンニク＆焼肉が追加されてそうです。

んじゃ、試食してみましょう！
まずは基本の「旨味」をダイレクトに！

「ん？・・・マスタードっつ～か、辛子ナスっつ～か、和からしっつ～か・・・。」

なんかおもっしぇ味！ｗ
マスタードでもないし、辛子でもない。
これはこれでオリジナルなんすね！

クラッカーにのせて食べていきます。

「あっ！美味しいですね～～！」
「辛口もそんなに辛くないから、子供でもいけるんじゃないすか？」
「俺・・・ニンニクが優勝！」

などなど、ヤン気まメンバー陣も絶賛！

そんな中社長が、

「焼肉にしか使ってはいけない焼肉専用いっちゃってください！」

焼肉以外使用不可って言っておきながら、クラッカーにのせて食うんかい！

「・・・あっ！これ美味い！」
「やっぱ俺、これが優勝！！」

なんか焼肉専用が一番人気みたい。ｗ
ごま油と山椒の風味が、韓国風の焼肉のたれっぽい風味。
結構ニンニクも感じられるので、焼肉にはバッチリ合いそうっす！

「タケウチマスタードって、どういう料理に合うんですか？」
「結構いろんな料理に使えるんですよ。サラダでもいいし、ホットドッグみたいにしてもいいし。」

たしかに工夫次第でいろんなメニューに利用できそうっすね。
アタシがやってみたいのは、蒸し鶏にこれつけて食べてみたい！
新潟の下町に、蒸し鶏と辛子ナス一緒に出してくれる店がある（あった？）んすよ！
それがとんでもなく美味かったので、いけると思うんだな～。ｗ

みなさんもタケウチマスタードを入手したら、いろんなメニューに挑戦してみてください！