匠に学ぶ／えんどうファーム

今週は、幻のブランド牛のご紹介！

日東道・中条ICから約5分「えんどうファーム」さんです。
なんとこちらは女性だけで運営している牧場なのだ！

お話は遠藤社長です！よろしくお願いします！

「聞くところによると、今女性だけでやってるんですか？」
「そうなんです。私と創業者である母と・・・休みの時はいとこが手伝ってくれてます。」

っつ～ことは、女性3人でやってんの？

「えっ？お母さん・・・大変じゃないの？」
「大変！」

ですよね～～！！
それでもなんとか、いろんな人の手も借りながら頑張っていらっしゃるそうです。

「で！こちらで生産されてるブランド牛ってのが？」
「遠藤牛です！」

おう！遠藤さんが作ってるから遠藤牛！
分かりやすくて良いではないかｗ

では早速ファームをご案内いただこうではないか！
いくつか使っていない厩舎もあるそうで、現在稼働中の厩舎へ。

「お～～～、結構広い～～！」

小学校の体育館くらいの広さはあるのかな？
柱のない広い空間に牛さんがいっぱい！

「この牛たちは、なんていう品種になるんすか？」
「まあ、和牛ですね。」

毛の色が黒いんで、これが黒毛和牛ってヤツなんだな。
もっとギチギチに牛さんが詰め込まれてるもんだと思ってたけど、割と一頭当たりのスペース広いな。

んで、この牛たちは遠藤ファームで生まれたわけじゃなくて、子牛のうちに購入してきたんですと。

遠藤社長なんて言ったかな～・・・沖縄って言ったかな～・・・多分沖縄って言ったよな～・・・でも、いい加減な事言わんねな～・・・。
ってことで、南の島から購入しているそうです（殴）。

肉牛を生産している方々にとってはこれがスタンダードらしい。
ここからいかに美味しい牛さんに育てるかが、腕の見せ所の様です。
餌やら飼育環境やら工夫してんでしょうね。
一応ダメもとで聞いて見っか！

「社長・・・エサは何を与えてんすか？」
「稲わらは自分たちで刈って与えてるのと・・・あとは企業秘密です！」

そうっすよね！！ｗｗ
それにしても・・・牛・・・かわいいんよ！
案外人懐っこいんよｗ

一般の方の見学は出来ないとのことですが、

「子供はね～ｗ見たいって言われると・・・ｗ」

子供には甘い遠藤社長ｗｗ
この後、子牛を見せて貰ったり、飼料の稲わらの塊を見せて貰ったり・・・。

『これマジで女性３人でやってる仕事量なんか？』

余計なお世話かもしんねけど、心配になっちゃうよ。

ならば少しでも売り上げに貢献せねば！ってことで、ファーム隣接の直売所へ！
お肉は全て冷凍にての販売。
ただね・・・部位が結構種類あるから色々選べて楽しいよ！
まあ、もちろん日によってだけどね。
んで、安っせ！！ｗ

新潟のブランド牛って～と「村上牛」とか「佐渡牛」あたりがメジャーですよね？
遠藤牛・・・全然安っせｗｗ

ヤン気まグルメ王のIこうさんは、すでに牛筋など複数を購入経験あり。

「牛筋カレー、レシピ通り作ったらメチャクチャ美味かった！」

お～、Iこうさんが言うんなら間違いね～な。

「ってことで、今日は特別に！」

なんとIこうさん、自宅からガスコンロ持参で試食タイムｗｗ
事務所を特別にお借りして、遠藤牛を焼いてみましょう！

もうね・・・霜が凄いから、フライパンに油しかなくていいんだって。
確かにキレイな霜降ってる～～ｗｗ

「塩コショウで食べて欲しいんですよね～。」

もちろん遠藤社長のお勧めでいきましょう！

「すぐ焼けちゃうんで、気を付けてください。」

社長のおっしゃる通り！ものの１０秒で片面焼き上がり！
ひっくり返してまた１０秒！

「もういい？？」
「いいです！」
「よっしゃ！」

バクン！！・・・・「うんめ～～～～ｗｗｗ」
なにせ脂があま～～～～い！！
Kさんなじらね？

「う～～ん、美味いっすね～！ご飯欲しいですね！」

いやさその通り！
このとき食べたお肉のサイズが、トランプサイズだったのだが、これ２枚で白ご飯１膳いける！！
お肉の濃厚さと脂の甘さでご飯が進むよ！ｗｗｗ

「村上牛と比べても遜色ないですね。」

Kさん、アタシもそう思う。

「ちなみに遠藤牛って、年間何頭くらい出荷されてんすか？」
「・・・５０頭ですかね～・・・。」

ってことは、佐渡牛より貴重なんか！！！
もう幻の牛じゃん！
市場にはほとんど出ないうえに、数量もわずか。
この幻のブランド牛を確実に買えるのは、ほぼ直売所のみ！

あっ！今週のプレゼントはもちろん「遠藤牛」なんで、遠方で買いに行けない人はプレゼント応募してみて！