五泉の特産といえば？！
ニット！レンコン！村松公園の桜！！チューリップ！！
などなどと色々と思い浮かびますが、五泉の秋といえば…　やっぱり、さといも！！
帛乙女(きぬおとめ）が有名ですよね？！

五泉でさといもの家庭料理といえば、いもみそ！！

各家庭で作り方も味もちがいます。おふくろの味的なものですね。
いもを潰す派といもを一口大に残す派と分かれます。
我が家は残す派ですね。
先日、さといもが手に入ったので我が家でもいもみそを作りました。
みそとさといもの味がばっちり(^O^)
温かい白いご飯にもってこいのおかずですね。
我が家のレシピで恐縮ですが紹介します。機会があったらお試しあれ♪

《材料》
・さといも 好きなだけ・鰹節 小袋１袋
・酒 大１
・みそ 大２
・いの一番 少々
・柚子の皮 少々(無くてもOK)

《作り方》
１、さといもの皮を剥き一口大に切る。

２、鍋に水と鰹節を入れ煮立てる。

３、２が煮たったら（鰹節をいれたまま）みそ、酒、 いの一番をいれ味を整える。（ちょっと濃い目に味付けをする。）

４、 １のさといもと千切りした柚子を入れて中火で煮込む。

５、 いもが煮えたらできあがり♪

ちょっとおいておくと味がしみて美味しいですよ。ご家庭でぜひ！