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　さ～て今週は大好評の「ご当地ラーメン特集」です。上越（新井近辺）、中越（魚沼近辺）、ときて今回は新潟市編。例によって、我々ヤン気まスタッフの独断と偏見で3軒をご紹介しますよ。

　1軒めは、磐越道・新潟中央ICから15分、中央区東幸町にある「なごみ」。ここはFM-NIIGATAの社屋に近くて、我々もよくお邪魔しております。ヤン推薦のお店と言う事になりましょうか。ここのラーメンは、いわゆる伝統の新潟ラーメン。あっさりした魚介ダシ中心のスープは、驚くほどに透き通った美しいスープであります。スープの色はやや薄めなんですけど、秘伝の醤油ダレが効いていて、決して薄味な印象じゃ～ない。一口スープをすすったら、奥歯の方から唾液がジワ～って出てきまっせ！合わせる麺は、これまた伝統の超極細麺！これがまたスープに絡んで、飲むようにいただけちゃうんですよ。

　「なごみ」のラーメンのルーツは、新潟の下町が発祥のいわゆる新潟ラーメン。古き良き伝統の味を現代に伝えています。かと言って、味が古臭いってんじゃないっすよ！先人たちによって長年研究されてきた訳ですから、味の洗練度はいうまでも無く最高レベル！全国に誇れる一杯かと思います！

　2軒め！こんどは磐越道・新津ICから10分、秋葉区北上の「中華食道・真」。住宅街にこっそり(？)建っているんで、初めての人は事前に調べてから行ったほうがいいかも。（近所の行けば、看板もあり）こちらの紹介者は、今ＦＭ新潟でＮＥＷＳを読んでいる東村女史。地元が新津という彼女が大絶賛しておりました。なんでもご主人が、かの名店「四川飯店」で修行を積んだ実力派にも関わらず、本格中華をリーズナブルに提供しているんだとか。今なんて、ちょっと凝ったラーメン頼むと、うっすら1000円もするじゃないですか？真さんは、このラインナップでこれでいいの？って感じの値段。しかも味のレベルも相当なもの！新津に恐ろしい店を発見してしまったよ！

　我々が注文した一杯は、「五目うま煮麺」。手元に届いた丼からは、いい香りが漂ってきます。麺にかかってるアンの香りなんですが、このアンがまた具沢山！五目と言いつつも、魚介を中心に10品位は入っているんじゃないかしら。しかも美味しい！このアンだけで、別にライス注文しちゃったもん。肝心の麺とスープですが、正統派の中華料理屋さんのお味です。四川飯店のラーメンに近いですが、真の方がややまろやかなイメージ。冬のこの時期には、体温まっていいですよ～。スープも丁寧なお仕事ぶりがうかがえる仕上がりです。これで750円ってんだからビックリですわ！その他のメニューもリーズナブル。財布を気にせず本格中華を楽しめますぜ！ヤン気まお薦めメニューは、「真・麻婆豆腐」。

　最後3軒目は、新潟の名店「東横」であります。新潟県のラーメンフリークなら一度は聞いたor行った事あるんじゃないかしら。しょっぱい味噌ラーメンを薄めながらいただくという、独特のスタイルで人気の超有名店です。しかし、ここからがヤン気ま！ただ普通に有名店を紹介しても面白くないんで、今回はこの東横の限定メニューを紹介したいと思います。

　場所は、北陸道・新潟西ICから10分、西区寺尾台「ラーメン東横・寺尾店」。ここはまだＯＰＥＮしたばかりの新店舗。ビックリするのは、ガレージのなかにそのまんまラーメン屋さんがもう一軒入っているその外観。かわってるね～。

　ではこちらでしか食べられない限定メニューご紹介しましょうか。その名も「あぶらそば」。いわゆる皿ラーメンなんですが、伝統の東横の味噌スープをベースに、ごま油などをブレンドした特性あぶらダレ(？)を絡ませて召し上がるという新発想ラーメン。あぶららーめんって、どんだけアブラギッシュとお思いでしょうが、そんな事は全然無い！和風ペペロンチーノ的食感で、以外にもあっさりとした印象。ただ、上品に食べるんじゃなくて、どっちかって～とがっついて食べて欲しいかな・・・。ベースの味噌スープは、やや濃い目に調整しているそうですが、ヤンはこっちの方が濃い味を感じなかったな～。絶妙の配分でブレンドされてるんでしょうな～。そして定番「特製みそラーメン」もモチロン注文です。東横の名を全国に知らしめた、超有名メニューです。ここで議論したいのが「スープ問題」。そのまま飲むか、薄めるか？ヤンは絶対薄めない派！しかし、Ｓ谷氏は絶対薄める派！みなさんならどうする？！

　新潟県最大のラーメン激戦区・新潟市編。今回は新店舗３軒ご紹介しました！うまかったよ～！！

■「新潟ラーメン・なごみ」
　　新潟市中央区東幸町15-26　TEL：025-211-3066

■「中華料理・真」
　　新潟市秋葉区北上1-19-19　TEL：0250-24-9228

■「ラーメン東横・寺尾店」
　　新潟市西区寺尾台1-2-17　TEL：025-232-1045

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