新潟の匠に学ぶ／日本茶ソムリエ

今週は「新潟の匠に学ぶドライブ」ってことで、見附市にやってまいりました！
今回の匠は、日本茶ソムリエの廣井さん！お邪魔しましたのが、見附市「和多伝茶店」です。

そもそも日本茶ソムリエとはなんぞや？！
簡単に言っちゃえば、ワインのソムリエとほぼ同じ！(笑)
日本茶の知識と鑑定眼を持ち、広く一般に日本茶を啓蒙する資格を持つ人・・・ってとこでしょうか。

みなさん、お茶の違いって分かります？？
緑茶、番茶、玉露、抹茶・・・いろいろありますが、厳密に説明できる人も少ないんじゃないかな。

廣井さん曰く、大きく分けてまず二つ！
煎茶とほうじ茶！
煎茶は入れると緑色になるお茶の総称。ほうじ茶は、茶葉を焙じて(炒る)て茶色くなってるお茶の総称。

ちなみに番茶ってのは、時期的に後で採れたお茶のことで、新茶に比べてやや味が落ちるんですと。
なので、番茶をほうじ茶にすることが多いんだそうな。

なるほど～、アタシは茶色いお茶が番茶だと思ってたわ。
玉露は、日光を制限して作られたお茶。抹茶は、茶葉を粉末にしたもの。

んじゃ、値段の違いはなんなんだ？

玉露や抹茶は、作り方が特別なんで置いておいて、やっぱり一番高いのが新茶！
あとは産地や栽培法になるんですかね。

確かに新茶は、高いだけあって美味い！
アタシらも八女産の新茶をいただきましたが、味の豊かさが全然違う！

「お茶って、こんな味だっけ？」
「あま～～い！お茶って甘いんだ～！」

など感心しきり！いつものお茶が安物だってのに改めて気付かされましたわ。(笑)

ただここで肝心なのが、お茶の入れ方ね。
正しくいれないと、折角の新茶の風味を損ねちゃう。

おそらく今日のメンバーで一番お茶を入れているであろうさっちゃんが挑戦です！
素人目には、ほぼ完ぺきにも思えた急須さばきでしたが、やはり廣井ソムリエにかかると指摘するとこてんこ盛り！

まずお茶の色が全然違う！ソムリエがいれたのは、やっぱ濃いんだな～。
正しいお茶の入れ方は・・・忘れちゃったんで、今週の動画をご覧ください！(殴）

　
ただいま新茶のシーズン真っ盛り！
村上の新茶もボツボツ出てきてんのかな？

今週のお土産に新茶を買ってきましたんで、みなさんもどうぞ！！