農村交流体験施設で笹ずし作り体験

今週は、妙高の山間で農村体験ができる施設「ハートランド妙高」で、ご当地料理を作っちゃいます！
本来は子供たちのための体験施設なんだが、今回は無理を言って、大人５名での参加です。

んで、なんの料理を作るかって～と「笹寿司」です。
宮城出身NAOKI君にとっては、未知の食べ物。
別にネタが笹ってわけじゃないのよ。
妙高のご当地グルメで、笹の上にのったお寿司です。

しかもネタが生魚じゃない！
山菜や、肉のそぼろ、いりたまごなどなど、地元で採れる食材。
われわれが思う「寿司」とは、ちょっと違う「寿司」なのであります。

教えていただきますのは、地元妙高で生まれ育ち＆嫁ぎ～の、せっちゃん・としちゃん・ようこちゃんの妙高GALS！

「笹寿司も、地域によって違うんですよ。うちの地域では、『箕』に寿司を入れます。」
「み？」
「そう、お米を収穫した後に使う・・・」
「ああ！脱穀するときに使う、ザルみたいなヤツ？」
「そうそう！！」

ってことで、まずは笹の葉で「箕」を作ります。

「昔はね～、お盆とかお祝い事があるとき、家族で作ったもんですけどね。」

うん、家族で作ったら楽しそう。
箕が出来上がったら、そこに酢飯を詰めます。

「酢飯をスプーンでのせたら、スプーンの背中で、ちょっと押してください。」

ちょっと押すのは、この上に具をのせる場所を確保するのと、のちに食べやすくするため。

「今日の具は、５種類用意しました。」

その５種類とは、「しいたけ」「鳥そぼろ」「いりたまご」「梅」「なまふりかけ」
しいたけは、甘く煮付けたもの。
梅は、梅干しベースで、シソとか入ったペースト状になったもの。
生ふりかけは、みそ漬けっす。

「具も、全部この辺で採れたもので作ったんですよ。」

なるほど。笹も含めて、全部地産地消ってわけだ。

我々に与えられた「箕」は５つ。
普通に考えれば、一つの箕に一つの具をのせればいいんだが、ここでＫ氏が、

「・・・たとえば、一つの箕に二つ具をのせてもいいんじゃ？」
「そうですね。そういう風に作る子供もいますよ。センスですね。」

その「センス」発言に、一同感じるところがあるらしく、

「センス・・・。」
「センス。」
「センス！」

よせばいいのに、みんなオリジナル笹寿司を作り出します！(笑)

グルメシストNAOKI君は、とにかく大盛りに！
とりそぼろをベースに、いりたまごやしいたけを大胆に、そして雑にトッピング！
部活やってる中学生のお弁当みたいな見た目になっちゃった！

「・・・わんぱくっぽくていいですね～。」

アラサー女子Aちゃんは、具の乗せ方でセンスを発揮！

「梅でハートを描いちゃいました！」

そこでNAOKI君からクレームが！

「それハートだったんですか！？パンティーかと思いましたよ！」
「ちがいます！ハートです！！」

さすがにAちゃんも、パンツ柄にはしないだろうと思うが、確かに紫色のハートはやや恐怖感を覚えます。
Aちゃんのねじれた恋愛観が揶揄されたところで、盛り付け完成！実食です！！

当日は、せっちゃん達のご厚意で、笹寿司のほかに「根曲り竹の味噌汁」もごちそうになりましたよ！
ベースはトン汁と同じなんだけど、そこに「サバの水煮缶」と「根曲り竹」を入れるのがご当地流！
これがうんめんさ！！

「うわ～、美味しい～～！」
「サバ缶のおかげなのかな？すごい複雑な旨味ですね～。」

なんといっても、根曲り竹のコリコリがたまんねんさ！！
アタシも速攻でおかわりっす！

そして本日のメイン笹寿司！！

「あっ！おいしいぃ～～！」
「このなまふりかけ、最高っすね！！」

NAOKI君も、わんぱく笹寿司にかぶりつきます！

「うん、美味しいですね～！この梅のヤツ一番ですね～！」

いやいや、大量に盛り付けたとりそぼろは一番じゃね～んかい！(笑)

だけど、家族がそろってわいわい作る笹寿司、いい文化だね！
作って楽しい、食べておいしい、んで家族の会話も弾むというね！

ただ、最後にせっちゃんがポツリ・・・。

「最近、このへんでもあんまり作らなくなっちゃったからね～・・・・。」

妙高の皆さん！そして県民のみなさん、笹寿司もっと作りましょう！！

オマケ！
帰り道の上信越道・妙高SAの２階に、NEXCO東日本が新しくつくった「未来館」なるものがOPENしたよ！
上信越道の工事の様子や、現場で使われている資材なんかが展示されています！
ドライブの休憩がてら、是非寄ってみてください！