17年6月29日 ONAIR
 |
 |
| まず「根曲り竹」をCUT！ | 「箕（み）」に酢飯IN！ |
 |
 |
| 本日の具で～す！ | みんなで具をのっけて・・・。 |
 |
 |
| 完成！！ | Aちゃん渾身のハート型！！ |
 |
 |
| うん！旨いじゃん！！ | みなさまあざした！！ |
 |
自動的に最新のヤンの気ままにドライブを入手するには、左のバナーをiTunesなどにドラッグ＆ドロップしてください。 ※iTunesはこちらからダウンロードできます |
 |
YouTubeで取材の様子を動画で見る事も出来ます！ヤン気まチャンネルはこちらから ※環境によっては再生出来ない時があります。 |
今週は、妙高の山間で農村体験ができる施設「ハートランド妙高」で、ご当地料理を作っちゃいます！
本来は子供たちのための体験施設なんだが、今回は無理を言って、大人５名での参加です。
んで、なんの料理を作るかって～と「笹寿司」です。
宮城出身NAOKI君にとっては、未知の食べ物。
別にネタが笹ってわけじゃないのよ。
妙高のご当地グルメで、笹の上にのったお寿司です。
しかもネタが生魚じゃない！
山菜や、肉のそぼろ、いりたまごなどなど、地元で採れる食材。
われわれが思う「寿司」とは、ちょっと違う「寿司」なのであります。
教えていただきますのは、地元妙高で生まれ育ち＆嫁ぎ～の、せっちゃん・としちゃん・ようこちゃんの妙高GALS！
「笹寿司も、地域によって違うんですよ。うちの地域では、『箕』に寿司を入れます。」
「み？」
「そう、お米を収穫した後に使う・・・」
「ああ！脱穀するときに使う、ザルみたいなヤツ？」
「そうそう！！」
ってことで、まずは笹の葉で「箕」を作ります。
「昔はね～、お盆とかお祝い事があるとき、家族で作ったもんですけどね。」
うん、家族で作ったら楽しそう。
箕が出来上がったら、そこに酢飯を詰めます。
「酢飯をスプーンでのせたら、スプーンの背中で、ちょっと押してください。」
ちょっと押すのは、この上に具をのせる場所を確保するのと、のちに食べやすくするため。
「今日の具は、５種類用意しました。」
その５種類とは、「しいたけ」「鳥そぼろ」「いりたまご」「梅」「なまふりかけ」
しいたけは、甘く煮付けたもの。
梅は、梅干しベースで、シソとか入ったペースト状になったもの。
生ふりかけは、みそ漬けっす。
「具も、全部この辺で採れたもので作ったんですよ。」
なるほど。笹も含めて、全部地産地消ってわけだ。
我々に与えられた「箕」は５つ。
普通に考えれば、一つの箕に一つの具をのせればいいんだが、ここでＫ氏が、
「・・・たとえば、一つの箕に二つ具をのせてもいいんじゃ？」
「そうですね。そういう風に作る子供もいますよ。センスですね。」
その「センス」発言に、一同感じるところがあるらしく、
「センス・・・。」
「センス。」
「センス！」
よせばいいのに、みんなオリジナル笹寿司を作り出します！(笑)
グルメシストNAOKI君は、とにかく大盛りに！
とりそぼろをベースに、いりたまごやしいたけを大胆に、そして雑にトッピング！
部活やってる中学生のお弁当みたいな見た目になっちゃった！
「・・・わんぱくっぽくていいですね～。」
アラサー女子Aちゃんは、具の乗せ方でセンスを発揮！
「梅でハートを描いちゃいました！」
そこでNAOKI君からクレームが！
「それハートだったんですか！？パンティーかと思いましたよ！」
「ちがいます！ハートです！！」
さすがにAちゃんも、パンツ柄にはしないだろうと思うが、確かに紫色のハートはやや恐怖感を覚えます。
Aちゃんのねじれた恋愛観が揶揄されたところで、盛り付け完成！実食です！！
当日は、せっちゃん達のご厚意で、笹寿司のほかに「根曲り竹の味噌汁」もごちそうになりましたよ！
ベースはトン汁と同じなんだけど、そこに「サバの水煮缶」と「根曲り竹」を入れるのがご当地流！
これがうんめんさ！！
「うわ～、美味しい～～！」
「サバ缶のおかげなのかな？すごい複雑な旨味ですね～。」
なんといっても、根曲り竹のコリコリがたまんねんさ！！
アタシも速攻でおかわりっす！
そして本日のメイン笹寿司！！
「あっ！おいしいぃ～～！」
「このなまふりかけ、最高っすね！！」
NAOKI君も、わんぱく笹寿司にかぶりつきます！
「うん、美味しいですね～！この梅のヤツ一番ですね～！」
いやいや、大量に盛り付けたとりそぼろは一番じゃね～んかい！(笑)
だけど、家族がそろってわいわい作る笹寿司、いい文化だね！
作って楽しい、食べておいしい、んで家族の会話も弾むというね！
ただ、最後にせっちゃんがポツリ・・・。
「最近、このへんでもあんまり作らなくなっちゃったからね～・・・・。」
妙高の皆さん！そして県民のみなさん、笹寿司もっと作りましょう！！
オマケ！
帰り道の上信越道・妙高SAの２階に、NEXCO東日本が新しくつくった「未来館」なるものがOPENしたよ！
上信越道の工事の様子や、現場で使われている資材なんかが展示されています！
ドライブの休憩がてら、是非寄ってみてください！
ドライブポイント：ハートランド妙高
住所：妙高市大字関山6186-1