工場見学ドライブ／三条市編

今週は「工場見学ドライブ」
今回は、北陸道・栄SICから約10分、株式会社フタバさんです。
フタバさんは、お料理で使う「出汁」の総合メーカー。
主に全国の料理屋さんに、カツオ節などを販売しているそうです。

まずは食品関係の工場見学らしく、マスク・帽子・手袋・制服・内履きに着替えてからの工場見学です。
さすがに出汁工場らしく、中に入るなり、

「うわ～～～！すっげ～いい匂い！！」

カツオ節のいい香りが充満しています！

「ここでは、花かつお、出汁パックなど、様々な商品を作っています。」

なのでこの香りなのだな。
お勤めの方は、そんじょそこらの出汁が効いたうどんとか食っても、あまり感動しないんじゃなかろうか。（そんなことありません。）

「材料もいろいろありまして、鰹節、サバ節、イワシ、アジ・・・産地にも違いがありますしね。」

それをブレンドして、様々なお客様のご要望にお応えしているのだそうです。
日本全国にどれくらいの料理屋さんがあるのか分かりませんが、それぞれこだわりの出汁ってのがあると思うんすよ。
それに対応するって、凄すぎですよね！

「今ご覧いただいてるのが、花カツオ（削ってあるやつ）の製造ラインです。」

おおぉ～、カツオ節が滝のように流れ落ちてきます！

「一番右で作業しているのが、最高級品ですね。」

アタシよく知らなかったけど、「本枯節」って知ってます？
表面にカビが生えたカツオ節なんすけど、カツオ節界では最高とされるものらしい。
さすが最高級品らしく、おね～さまが手作業で袋詰めされてます。

「こちらは、パックの商品ですね～。」

はいはい、出汁パックね！
これ楽でいいんだよね！アタシも良く使うわ！

「こちらの部屋では、製品の味のチェックをしています。」

ビーカーの中に、数種類の出汁が入れられてて、その味の確認をしているのだそうです。

「毎日同じ温度、同じ時間でとった出汁で確認しています。」

なるほど、ドイツから来た「脇のにおいを確認するおばちゃん」的なお仕事なのかな？（殴）
同じ味を作り続けるってのも大変っすよね！

ひとしきり見学が終わりまして、所要時間は約３０～４０分。
この時点で本日の昼飯は、出汁のきいた「そば」か「うどん」に決定だな！

入り口付近では、少量ながら物販コーナーもあり！
ご家庭用の鰹節や、パック出汁などの商品も購入可能です！
その他にも沢山の商品がありますので、興味のある方は「フタバ」のHPをチェックしてみてください！