北陸道開通30周年記念！富山ドライブ パート1

今年の７月「北陸道」が開通３０周年を迎えたのですが、それを記念して、新潟県のお隣・富山県のドライブ情報をお送りします！
今週は、北陸道・富山ICから約８分、富山の伝統グルメを堪能できる施設「ますのすしミュージアム」をご紹介！
米山SAや、新潟駅にも売っている「ますのすし」のミュージアムです。

ご案内いただくのは、佐藤さんです。

「当社は最初、富山駅でサンドイッチなどの販売を行っていたのですが、創業者の『富山の郷土料理で旅人を喜ばせたい』との思いから、現在のようなますのすしが生まれました。」

そうっすね。
駅弁としての「ますのすし」は、全国的にも知名度高いっすよね。

そういう所からなのか、館内には全国の駅弁の包装紙がズラリ！

「新潟はどれだ？新潟・・・新潟・・・あっ！あった！」

新潟の代表的な駅弁は・・・「幕の内弁当」でした！(笑)

「当社のますのすしは、あちらですね。」

ん？アタシが思ってるパッケージと違うな～。

「現在のますのすしのデザインは、芸術家の中川一政さんの描かれたものなんですよ。」

ほほ～、さすが一流弁当には、一流作家の作品が似合いますな～。
売れるものには理由があるんすね。

「こちらでは、ますのすしを作る職人さんの作業をご覧いただけます。」

ガラス張りの室内には、３人の職人さんがマスの身を切っています。

「商品によって、身の厚さが全部決まってるので、非常に難しいんですよ。」

アタシも軽く魚をさばいたりするんで分かりますが、厚みを揃えるのって難しいんさ。

「特に、材料がサクラマスの時は、身が柔らかいので大変なんですよ。」

っつ～か、サクラマスのますのすしもあるのね！
あとで値段見たら、最高級品で季節限定なんですと！

「なっぽちゃん東京だけど、ますのすしって食べたことあるの？」
「いや～、無いんですよ～。」

ならばってことで、源さんのますのすしを試食です！

「あっ、おいしい～。結構しっかりしてるんですね。」

押し寿司特有のしっかりした食感がお気に召したようです。
アタシの印象だと、昔もっと酸っぱかったと思ったけど、改めて食べてみるとほんのり甘くてさらに美味しくなってるかも。

「今度は、実際にますのすしを作ってみましょう。」

ってことで、一般の来場者の方々と一緒に、ますのすし作りに挑戦です。

帽子やエプロン、手袋に靴カバーを装着して、調理室へ。
材料は全て揃えてくれていますし、講師の先生がおっしゃる通りやればいいだけなんで、実に簡単です。
ますのすしの容器である曲げ物に笹を敷き、酢飯、ますの身の順に詰めていきます。
ふたをして竹の棒で挟んで、輪ゴムで圧力をかけます。
最後に、お馴染みのパッケージに入れて完成！

所要時間２０～３０分といったところですかね。

「みなさんお家に持って帰って、７時間後とかが一番美味しいといわれています。」

富山から新潟まで帰るのに３時間・・・ちょいと遅い夕飯にはちょうどいいか。

ちなみにこの体験で使われるますの身は、スタンダードな商品より肉厚なものを使っているそうなので、体験料含めの１０００円は、かなりお得かもしれません！
７時間後・・・おっしゃる通り、最高のますのすしを召し上がりましたて！！(笑)