18年10月11日 ONAIR
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今週はおじさんがやるには？？な、「ジャム作り」にチャレンジです！
場所は、北陸道・西山ICから約１５分、モノ作りの楽しさを再発見！バラエティー豊かな体験ができる、「西山自然体験交流施設・ゆうぎ」でございます！
こちらはキャンプ場やBBQ場、バンガローもあって、アウトドア体験にはもってこい！
さらに加えて、いろんな体験ができる施設です。
われわれが挑戦するジャム作りの先生は、地元のおねえさま２名。
「今日は３人でしたっけ？」
「いえ、私となっぽちゃんの２名です。」
どうやら連絡ミスで、３名分の材料を用意してくれてたみたい。
なので、あたしが２人分作ることにいたしましょう！
では作業に入ります。
まず、冷凍の越後姫を煮ていきます。
水などは入れません。
弱火でゆっくり煮詰めていくのですが、こん時出てくるんが、しつこいくらいのアク！！
「このアク取りが大事なんです。もうジャムはこの作業が一番大事。」
ならばと一所懸命にとりますが、ホントきりがない！
アタシ２人分煮てるから、アクの量も２人分！
さらに、常時かき混ぜていないと焦げちゃうんで、混ぜながらのアク取り！
アク取りばっかりに集中しちゃうと、
「あっ！焦げてる！！」
こうなっちゃうわけですよ。(笑)
水の中にジャムを入れて、粒状になっていればほぼOK！
いい感じで煮詰まってきたら、砂糖を投入です。
「いっぺんに入れないで、少しずつ分けて入れてくださいね。」
一度に入れると、こげたり味にむらが出来るらしい。
「あっ！色が変わってきた！」
砂糖を入れると、いい色になるんだわ！
入れる前は、ピンクに近かったけど、砂糖を入れるとワインレッドのような深い色に！
「香りもよくなってきたね～。」
実においしそうであります！
最後は冷まして、容器に入れたら完成です！
では、出来たてを一口。
「ん～～～～！あま～～い！」
売ってるやつと遜色ね～わ！
なっぽちゃんのも一口。
「ん！！こっちの方が全然美味い！！」
なんか、果肉の残し方で味に違いが出るらしい。
なっぽちゃんの方は、適度にいちごの果肉が残っていたので、いちごの爽やかな甘みが感じられますが、アタシのは、ちと混ぜすぎたんかな？
その爽やかさが無いんだよね。
焦がしたし・・・。
まあ、普通に美味いので全然OK！！
最後はお姉さま方と記念撮影！
「はい、チーズ！」
満面の笑みの「ジャムおじさん」でした。
ドライブポイント：西山自然体験交流施設 ゆうぎ
住所：柏崎市西山町別山6713-1