2024年2月29日 ONAIR
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今週は、新発田のラーメン特集です！
１軒目！日東道・聖籠新発田ICから約７分「らーめん家 和玄」
ここ来る前に知り合った、地元新発田のお姉さんたちが、
「和玄行くんですか？新発田で一番美味しいラーメン屋さんですよ！」
って言ってたんで、行く前から期待大であります！
お話は、スタッフの中野さん。
「和玄さん、女子に人気みたいですけど、どの辺が人気なんすか？」
「そうっすね、うちは味噌が人気ですね。ちょっと甘めの・・・。」
味噌ラーメンね。
冬に食べたいラーメンだわ。
するとKさん、
「これ見て！とろろ味噌らーめん！」
とろろ！？
「そうすね。味噌ラーメンの上に山芋のとろろがのっかってるらーめんです。」
聞いたことないわ！ｗ
ってことで、アタシは一番人気の味噌みそらーめん。
Ｋさんは件のとろろ味噌らーめん。
アドバンス＆あまたつ君のハラペコ二人は、みそちゃーしゅーめんを注文です！
「「「うわ～～～～！！ちゃ～～～しゅ～～～～！！」」」
まずビックリするのが、みそちゃーしゅーのチャーシューですよ！
家系とかで目にするような花びらチャーシューじゃないですか！！
スープ全然見えない！ｗ
普通のみそらーめんも結構チャーシューのってるわ！
では実食！
「・・・うん、たまねぎの甘味がきますね！美味いわ！」
上越方面の甘い味噌ラーメンもたまねぎの甘さを生かしてますが、和玄さんのはまたちょっと違う。
味噌もコクがあって、しょっぱすぎず＆あっさりしすぎず。
「新潟みそ、長崎みそなど、数種類の味噌をブレンドしてます。」
味噌だれ作るのにも相当手間暇かけてるようです。
麺は中太ちぢれ麺。
味噌スープと良く絡む！
「チャーシューも柔らかくて美味いっすね！」
アドバンスとあまたつ君は、ほぼチャーシュー食べ放題状態だからな。
途中で飽きさせないこのチャーシューの美味さも見事！
あまたつ君言う通り、柔らかいんだけどしっかりもしてる。
熱が入るとボロボロになる輩も多い中、最後までしっかりチャーシューです。
そして件のＫさん発注「とろろ」は！？
「結構！とろろのってますよ！ｗ」
いやこれがマジでとろろ！！ｗ
多分、相当いい山芋使ってるんだろうね、全然スープに溶けない！
もうムリクリまじぇまじぇしちゃう！ｗ
「・・・・みそらーめんではなくなったけど、これはこれで美味いですね！」
ちなみにこの状態のとろろらーめんに、トッピングの辛味噌が合うのよ！
にんにくバッチリ効いてるんで、味にパンチが出る。
「案外これが一番美味いんじゃね～かな・・・。」
さすが巷で新発田ナンバーワン！
噂は本当だったようであります！
2軒目！こちらは２月１４日にOPENしたてのニューカマー「らーめん専科 一龍」さん。
お話は広報担当豊野さん。
「一龍さんのラーメンの特徴教えてください。」
「はい。分かりやすく、安い！早い！美味い！です！」
どっかで聞いたことあるな。ｗ
まず「安い」から解説。
一龍さんのらーめんは一杯７９０円なんだけど、この時点で替え玉一つサービス。
替え玉自体は一玉１４０円なんで、実質ラーメン一杯５５０円！
たしかに安い！！
「早い！ってのは？」
「ご注文を受けてから提供されるまでの時間が、大体３分です。」
は？？
ラーメンが？
「じゃあ時間計りますよ？」
「どうぞどうぞ。」
ってことで、一龍らーめんタイムアタック！
「よ～いスタート！」
いくらなんでも３分ってことはね～ろ。
麺茹でて、スープ作って、麺をあげてスープ入れて、具材トッピングして、箸やらレンゲやら用意してでしょ？
なんやかんやで５分くらいは必要なんじゃね？
なんて思ってたことがアタシにもありました！ｗ
「お待たせしました。」
「早！時間は・・・・２分半！！！」
早い！！
へたすりゃ牛丼よりはーえんねん！
だが、早かろう安かろうマズかろうではダメ！
お味のチェック行ってみよう！
「お～～～まろやか～～～。」
いわゆる豚骨白湯スープなのだが、スッゲまろやか！
「秘密兵器を使ってるんですよ。」
「なんなんすかそれ？」
「開発に３年余りをかけました、圧力寸胴で作る唯一無二のスープです。」
豚骨白湯スープって、普通に作ったら物凄い時間かかるらしいんだけど、研究成果と圧力寸胴鍋の性能で他ではまねできない絶品スープを作り上げたそうな。
たしかに博多ラーメンのような荒々しさってのは無くて、老若男女楽しめるまろやかな豚骨白湯に仕上がっております。
「さっきの店もチャーシューデカかったけど、一龍さんのは一枚一枚がデカイっすね！」
大きさで言ったら３歳児のグローブくらいはあるわ！
しかも、ハムみたいにしっとりしてて柔らかい。
ここはササっと美味しいラーメン食べたい人には最適なんじゃないかな。
ただし！OPENしたばっかの人気店なんで、みなさんが行った時激混みだったらごめんなさい！
ドライブポイント：ラーメン家 和玄
住所：新発田市城北町2-346-1
ドライブポイント：らーめん専科 一龍
住所：新発田市新栄町3丁目4-38