2020年9月10日 ONAIR
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今週は、ちょっと変わった料理体験!
向かいましたのは、関越道・越後川口もしくは石打丸山ICから約50分、松之山温泉にある「湯守処・地炉(じろ)」
築100年以上の古民家を改装した、地域の憩いの場&交流施設(?)です。
さて何をするのか?松之山温泉の「ちとせ」の女将さんに聞いてみましょう!
「今日体験してもらうのは、米粉バケットの囲炉裏焼きです。」
米粉バケット?囲炉裏焼き?
「松之山出身の志賀勝栄さんプロデュースになります。」
東京で大人気店を経営。
低温長時間発行のパイオニアと呼ばれる、超有名パン職人ではないですか!(しらべました)
「生地が特別で、コシヒカリの米粉に、松之山温泉の源泉を使っているんです。」
松之山温泉といえば、日本三大薬湯。
成分が濃いのが特徴です。
「これがちょうどいい塩加減になるんですね~。」
なるほど、塩パンって今人気だし、なんだか体にも良さそう。
「この竹に生地を巻き付けて、囲炉裏で焼いてパンを作ります。」
シシカバブー方式ね!w
竹の棒に、コロネ状に生地を巻いてもらったら、あとは焼くだけ。
「最初、結構強めに焼かないと、生地が垂れてくるんで気を付けてください。」
了解!
まんべんなく火が通るように、じっくり焼いていきましょう。
・・・火を通すこと約15分。
「うん、いい感じですね。あげてみましょう。」
竹からパンを外してもらって完成です。
それにしても、囲炉裏の炭でちゃんと焼けてるのか心配。
「どうぞ、食べてみてください。」
「・・・あれ?うまい!!」
外側は焦げ目の部分が香ばしく、中は米粉のモチモチっとした食感が!
味もほんのり塩味で美味しいわ!
これはBBQ4とかで真似したら楽しそうだと思ったら、
「松之山温泉の源泉が入ってないと、この味にはならないし、生地もかなり時間かけて作ってますので、食べたい方は、ここで作ってもらうしかないですね~。」
そうでした。
源泉ばかりは用意できないもんね。
ちなみに、販売のみってのもしてないそうなので、食べたい方はホントこの体験をするしかないそうです。
ただこの体験、作業に追われて沈黙することもないので、ご家族&友人同士でおしゃべりしながら楽しめるのも魅力!
温泉や紅葉狩りのついでに楽しんでみてはいかがでしょ?
ドライブポイント:松之山温泉「湯守処 地炉」
住所:十日町市松之山湯本68