新潟のドライブなら「NEXCO東日本 Presents ヤンの気ままにドライブ」

オンエアリスト「NEXCO東日本 Presents ヤンの気ままにドライブ」

関越自動車道 越後川口IC 温泉街で美味しいグルメ体験

2020年9月10日 ONAIR


  • 趣のある外観!

  • 中に入ると古民家ならではの温かさ!

  • 女将さんが上手に教えてくれるんだわ。

  • じっくり焼きます。

  • うまそっ!

  • 囲炉裏とのコントラスト。

  • 女将さんありがとう!

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 今週は、ちょっと変わった料理体験!

 向かいましたのは、関越道・越後川口もしくは石打丸山ICから約50分、松之山温泉にある「湯守処・地炉(じろ)」

 築100年以上の古民家を改装した、地域の憩いの場&交流施設(?)です。

 さて何をするのか?松之山温泉の「ちとせ」の女将さんに聞いてみましょう!

「今日体験してもらうのは、米粉バケットの囲炉裏焼きです。」

 米粉バケット?囲炉裏焼き?

「松之山出身の志賀勝栄さんプロデュースになります。」

 東京で大人気店を経営。

 低温長時間発行のパイオニアと呼ばれる、超有名パン職人ではないですか!(しらべました)

「生地が特別で、コシヒカリの米粉に、松之山温泉の源泉を使っているんです。」

 松之山温泉といえば、日本三大薬湯。

 成分が濃いのが特徴です。

「これがちょうどいい塩加減になるんですね~。」

 なるほど、塩パンって今人気だし、なんだか体にも良さそう。

「この竹に生地を巻き付けて、囲炉裏で焼いてパンを作ります。」

 シシカバブー方式ね!w

 竹の棒に、コロネ状に生地を巻いてもらったら、あとは焼くだけ。

「最初、結構強めに焼かないと、生地が垂れてくるんで気を付けてください。」

 了解!

 まんべんなく火が通るように、じっくり焼いていきましょう。

 ・・・火を通すこと約15分。

「うん、いい感じですね。あげてみましょう。」

 竹からパンを外してもらって完成です。

 それにしても、囲炉裏の炭でちゃんと焼けてるのか心配。

「どうぞ、食べてみてください。」

「・・・あれ?うまい!!」

 外側は焦げ目の部分が香ばしく、中は米粉のモチモチっとした食感が!

 味もほんのり塩味で美味しいわ!

 これはBBQ4とかで真似したら楽しそうだと思ったら、

「松之山温泉の源泉が入ってないと、この味にはならないし、生地もかなり時間かけて作ってますので、食べたい方は、ここで作ってもらうしかないですね~。」

 そうでした。

 源泉ばかりは用意できないもんね。

 ちなみに、販売のみってのもしてないそうなので、食べたい方はホントこの体験をするしかないそうです。

 ただこの体験、作業に追われて沈黙することもないので、ご家族&友人同士でおしゃべりしながら楽しめるのも魅力!

 温泉や紅葉狩りのついでに楽しんでみてはいかがでしょ?


今週のMP3
音声ファイル(MP3)が直接ダウンロードできます。
今週のドライブポイント
Drive Point

ドライブポイント:松之山温泉「湯守処 地炉」
住所:十日町市松之山湯本68

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